MOMENTO CULINÁRIO - RECEITAS PARA AS FÉRIAS DAS CRIANÇAS

Com o período de férias nada melhor do que alegrar a criançada com lanches rápidos e simples de fazer, por isso abaixo 4 receitas deliciosas que com certeza vão fazer a   alegria  das crianças. Bom Apetite!

PIPOCA COM ACHOCOLATADO

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo

1 xícara (chá) de milho para pipoca

10 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de achocolatado em pó

Molho de preparo

Em uma panela grande, aqueça o óleo e junte o milho para pipoca. Mexa até que a pipoca comece a saltar. Tampe, deixe em fogo baixo e sacuda a panela de vez em quando, até que as pipocas tenham estourado completamente. Em um recipiente à parte, misture o açúcar e o achocolatado, abra a panela cuidadosamente e acrescente essa mistura. Continue mexendo, até que o achocolatado tenha derretido e aderido às pipocas.

MINI PIZZA DE PÃO DE FORMA

Ingredientes:

Pão de forma

Mussarela

Presunto

Tomate

Orégano

Ketchup, mostarda e maionese, se você gostar.

Modo de fazer:

Tire as bordas do pão de forma.

Passe a mussarela e o presunto no ralador.

Corte o tomate em rodelas finas.

Passe ketchup nos pães, coloque a mussarela, o presunto, e salpique um pouco de orégano. Coloque  no forno até derreter o queijo. Agora coloque as fatias de tomate. Tempere com os molhos que você gostar e bom apetite!

BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE BRIGADEIRO:

Ingrediente:

3 cenouras grandes

4 ovos        

meia xícara (chá) de óleo

2 xícaras e meia (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Para a cobertura:

1 lata de leite condensado

Meia xícara (chá) de chocolate em pó.

1 colher (sopa) de margarina

Meia xícara (chá) de chocolate granulado.

Como fazer:

Cozinhe as cenouras sem cascas e deixe esfriar. Coloque no liquidificador as cenouras cozidas, os ovos e o óleo. Despeje em uma vasilha e misture o açúcar e a farinha de trigo peneirada com o fermento. Coloque em uma forma untada com margarina e leve ao forno (180° - que deve estar pré-aquecido)

Cobertura:

Em uma panela coloque o leite condensado, o chocolate em pó, a margarina e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Até começar a desprender da panela. Despeje o brigadeiro ainda quente sobre o bolo, distribua o chocolate granulado e deixe esfriar. Ai que delícia!

SANDUÍCHE CHIQUE

Ingredientes:

1 pacote de pão de forma

1 lata de creme de leite

2 gemas

100g de queijo parmesão ralado

300g de presunto fatiado

300g de queijo prato fatiado

Margarina para untar a forma.

Como fazer:

Tire as bordas do pão de forma deixando-os em forma de círculo.

Misture o queijo parmesão, o creme de leite e as gemas e passe na metade dos pães (a outra metade você usará para fechar o sanduíche), coloque uma fatia de presunto e uma de queijo prato, com a outra metade do pão, feche o sanduíche. Passe o restante da mistura sobre os sanduíches e leve ao fogo para dourar, por 5 minutos.

O forno deve estar pré-aquecido (200° C).

BELEZAS DO RIO GRANDE DO SUL – PAMPAS SAFARI – GRAVATAÍ

 

O “PAMPAS SAFARI” é o maior parque-safari da América do Sul, e esta localizado em Gravataí no RS, distante apenas 36 km de nossa Capital. Compreende uma área de 320 hectares, nos quais são distribuidas mais de 2.000 exemplares de animais da fauna mundial. A palavra “safari” é proveniente do dialeto africano “Swahili”, que significa uma jornada ou expedição na selva, com a finalidade de visita, fotografia ou caçada. O PAMPAS SAFARI foi fundado no dia 07 de julho de 1977. O parque foi idealizado e criado pelo industrial gaúcho Lauro Febernati, e atualmente a administração do parque, é realizada Sra. Ivone M.C. Febernati. A ideia surgiu em uma época em que não se falava ainda em ecologia. A vontade de ir para a África e o fascínio pelos animais, inspiraram a ideia em Lauro Febernati. Em 1977, o parque abre seus portões, com espécies como zebras, hipopótamos, cervos, alpacas, lhamas, cegonhas, etc. Desde aquela época, estima-se, já visitaram o parque mais de 2.500.000 pessoas.O PAMPAS SAFARI é uma referência nacional e mundial na criação de animais selvagens. O parque já enviou exemplares de animais para diversos zoológicos do mundo, auxiliando na reprodução das espécies, na preservação da fauna e na divulgação dos animais nativos do nosso país. Além da preservação da fauna mundial, o parque auxilia a recuperação da flora, preservando matas nativas e espécies botânicas exóticas. O maior objetivo do parque é criar uma consciência ecológica na comunidade, a fim de preservar a natureza e a vida. No PAMPAS SAFARI, o visitante poderá apreciar uma variedade de animais em seu habitat próprio. Ao longo dos dez quilômetros de estradas, o visitante pode observar de dentro dos veículos, animais como: zebras, camelos, hipopótamos, cervos vermelhos, cervos dama, cervos sambar, emas, emus, capivaras, antílopes, macacos-prego, cisnes, pavões e outros pequenos animais.  Há, ainda, aproximadamente 70 espécies de pássaros que naturalmente vivem no parque.Além da área de animais, o parque dispõe de uma grande área de lazer. Na área de lazer, os visitantes podem descer de seus veículos e desfrutar uma flora exuberante distribuída em três grandes jardins: o jardim oriental, o jardim dos pampas e o jardim principal. No jardim oriental, o visitante pode observar uma incrível variedade de flores e plantas; bem como, uma estátua do Buda de mais de cinco metros de altura, em homenagem à cultura oriental. No jardim dos Pampas, além da vegetação nativa, podem ser observadas árvores petrificadas originárias do Estado do Rio Grande do Sul. No jardim central, fica localizado um museu ao ar livre, onde pode-se observar locomotivas e trens utilizados nas ferrovias do Estado, bondes que circulavam na cidade de Porto Alegre, tanques de guerra do exército brasileiro e muitas outras atrações. Há, também, uma Mini-fazendinha e uma Mini-Vila para a criançada se divertir; uma Ilha dos Dinossauros e três réplicas de moas da Ilha de Páscoa (Chile), tudo em meio  gansos e patos comilões. E um viveiro gigante com Araras Azuis, papagaios, tartarugas e muitas outras aves exóticas. O parque também possui  uma pequena lanchonete que possui algumas lembranças do mesmo a venda, como bonés, chapéus e camisetas personalizadas. Tive o prazer de junto de minha família visitar este lugar encantador que poucos gaúchos conhecem.

DICAS DE SAÚDE – MENINGITES

Após um surto de Meningite estar atingindo nosso Estado do RS, resolvi abordar o assunto no Blog, utilizando  como fonte o Portal da Saúde do Ministério da Saúde, para passar informações corretas e verdadeiras.

A meningite é um processo inflamatório das meninges, membranas que envolvem o cérebro e a medula espinhal. Pode ser causada por diversos agentes infecciosos, como bactérias, vírus, parasitas e fungos, ou também por processos não infecciosos. As meningites bacterianas e virais são as mais importantes do ponto de vista da saúde pública, devido sua magnitude, capacidade de ocasionar surtos, e no caso da meningite bacteriana, a gravidade dos casos. No Brasil, A meningite é considerada uma doença endêmica, deste modo, casos da doença são esperados ao longo de todo o ano, com a ocorrência de surtos e epidemias ocasionais, sendo mais comum a ocorrência das meningites bacterianas no inverno e das virais no verão.A população deve ter conhecimento sobre os sinais e sintomas da doença e a disponibilidade de medidas de controle e prevenção, tais como quimioprofilaxia e vacinas, sendo alertada para a procura imediata do serviço de saúde frente à suspeita da doença. Além disso, seguir algumas medidas básicas de higiene como lavar sempre as mãos, cobrir a boca ao tossir ou respirar e não compartilhar itens de uso pessoal com outras pessoas ajuda a prevenir a doença. A divulgação de informações é fundamental para evitar doenças, diminuir a ansiedade e evitar o pânico. Em se tratando de meningite bacteriana o tratamento com antibiótico deve ser instituído tão logo seja possível, preferencialmente logo após a punção lombar e a coleta de sangue para hemocultura. O uso de antibiótico deve ser associado a outros tipos de tratamento de suporte, como reposição de líquidos e cuidadosa assistência. A precocidade do tratamento e diagnóstico são fatores importantes para o prognóstico satisfatório das meningites. A adoção imediata do tratamento adequado não impede a coleta de material para o diagnóstico etiológico, seja líquor, sangue ou outros, mas recomenda-se que a coleta das amostras seja feita preferencialmente antes de iniciar o tratamento ou o mais próximo possível deste.

ASPECTOS CLÍNICOS:

A meningite é uma síndrome na qual, em geral, o quadro clínico é grave e caracteriza-se por febre, cefaléia, náusea, vômito, rigidez de nuca, prostração e confusão mental, sinais de irritação meníngea, acompanhadas de alterações do líquido cefalorraquidiano (LCR). No curso da doença podem surgir delírio e coma. Dependendo do grau de comprometimento encefálico, o paciente poderá apresentar também convulsões, paralisias, tremores, transtornos pupilares, hipoacusia, ptose palpebral e nistágmo. Casos fulminantes com sinais de choque também podem ocorrer. A irritação meníngea associa-se aos seguintes sinais:

Sinal de Kernig: resposta em flexão da articulação do joelho, quando a coxa é colocada em certo grau de flexão, relativamente ao tronco. Há duas formas de se pesquisar esse sinal:

•   paciente em decúbito dorsal: eleva-se o tronco, fletindo-o sobre a bacia; há flexão da perna sobre a coxa e desta sobre a bacia;

•   paciente em decúbito dorsal: eleva-se o membro inferior em extensão, fletindo-o sobre a bacia; após pequena angulação, há flexão da perna sobre a coxa. Essa variante chama-se, também, manobra de Laségue.

Sinal de Brudzinski: flexão involuntária da perna sobre a coxa e desta sobre a bacia, ao se tentar fletir a cabeça do paciente.

Crianças de até nove meses poderão não apresentar os sinais clássicos de irritação meníngea. Neste grupo, outros sinais e sintomas permitem a suspeita diagnóstica, tais como: febre, irritabilidade ou agitação, choro persistente, grito meníngeo (criança grita ao ser manipulado, principalmente, quando se flete as pernas para trocar a fralda) e recusa alimentar, acompanhado ou não de vômitos, convulsões e abaulamento da fontanela.As infecções causadas pelas bactérias Neisseria meningitidis, Haemophilus influenzae e Streptococcus pneumoniae podem limitar-se à nasofaringe ou evoluir para septicemia ou meningite. A infecção pela Neisseria meningitidis pode provocar meningite, meningococcemia e as duas formas clínicas associadas: meningite meningocócica com meningococcemia, ao que se denomina Doença Meningocócica. A vigilância da doença meningocócica é de grande importância para a saúde pública em virtude da magnitude e gravidade da doença, bem como do potencial de causar epidemias.

VACINAÇÃO

As vacinas são específicas para diferentes agentes etiológicos.  As vacinas disponíveis no calendário de vacinação da criança do Programa Nacional de Imunização (PNI/MS) são:

a) Vacina Pentavalente: protege contra meningite e outras infecções causadas pelo H. influenzae tipo b. Também confere proteção contra a difteria, tétano, coqueluche e hepatite B.

b) Vacina BCG: protege contra as formas graves de tuberculose (miliar e meníngea). c) Vacina meningocócica conjugada C: protege contra doença invasiva causada por N. meningitidis do sorogrupo C. d) Vacina pneumocócica conjugada 10-valente: protege contra doenças invasivas e outras infecções causadas pelo S. pneumoniae dos sorotipos 1, 4, 5, 6B, 7F, 9V, 14, 18C, 19F e 23F.

Fonte: Portal da Saúde - Ministério da Saúde

VISITA À CAMPO BOM NO RS – ONDE TEM ATÉ ACARAJÉ DA BAIANA

 No domingo dia 14 de junho de 2015, tive o prazer de juntamente com minha família participar da FESTA DO SAPATO da cidade de Campo Bom, uma cidade  que achei encantadora e aconchegante. Onde além de visitarmos os estandes e assistirmos a variada programação, com lindíssimas apresentações de dança e música, tive a oportunidade de conhecer e provar um delicioso “Acarajé”, que sempre quis provar mas ainda não consegui ir na Bahia pra isso, ao encontrar um preparado por uma verdadeira Baiana que tem sua tenda em Campo Bom, e que vive a muitos anos no RS...não resisti. Sem contar a simpatia que é a Baiana Mônica Brito que tivemos o prazer de conhecer e conversar, sua tenda com Pratos Típicos Baianos você encontra no Centro de Campo Bom no Largo Irmãos Vetter. Vale a pena conferir, mais um dos passeios que indico.

MOMENTO CULINÁRIO – RECEITAS TIBETANAS

Na cidade de Três Coroas encontramos no Espaço Tibet o famoso Tashi Ling que é o primeiro restaurante tibetano do Brasil, sendo uma ótima opção de gastronomia internacional. A essência tibetana, com um toque ocidental moderno, cria um ambiente temático, requintado, colorido e aconchegante. O atendimento é feito por profissionais trajados com roupas típicas em um ambiente que concilia o belo visual oriental com a sonorização de mantras e músicas folclóricas tibetanas, criando a sensação mágica de se estar no Tibete. Os momos, as trouxinhas de massa com diversos recheios, são uma paixão dos tibetanos. São consumidos como lanche, petisco e durante as refeições no Tibete e não faltam em qualquer restaurante tibetano que se preze. No Espaço Tibet, em Três Coroas, eles fazem tanto sucesso que os proprietários já instituíram a Sequência de Momos, de quarta a sábado, sempre à noite, o visitante prova os maiores clássicos da cozinha tibetana, com os molhos típicos que dão um toque especial à iguaria. O bom dos momos é que eles são relativamente fáceis de preparar e dá para usar a criatividade em casa. No Tibete, o mais tradicional e querido é o de carne, mas eles também comem momos recheados com cogumelos, legumes, batata e frutas. E você, em casa, pode inventar outros sabores para incrementar o paladar das suas criações. Bom apetite e, como dizem os tibetanos, Tashi-Delek (uma saudação cheia de boas energias). Vou passar então duas receitas tibetanas, a de Momo de carne e de Arroz a Moda Tibetana.

 Momo de carne

Ingredientes

Massa

- 1kg de farinha de trigo

- Água

- 1 pitada de sal

- Raspas de noz-moscada

Recheio

- 1kg de carne moída

- 1 cebola picada

- Sal e pimenta do reino a gosto

- Salsa e cebolinha picadas

- Orégano

- 4 dentes de alho picados

- 20ml de shoyu

- 20ml de azeite de oliva

Modo de preparo

1. Para a massa, misture a farinha com o sal e a noz-moscada.

2. Acrescente água e misture com as mãos até que a massa solte.

3. Sove um pouco e abra com um rolo, na espessura de massa de pastel.

4. Corte em círculos de mais ou menos oito centímetros de diâmetro.

5. Para fazer o recheio, basta misturar os ingredientes crus.

6. Acomode a carne no centro da massa e faça uma trouxinha.

7. Cozinhe no vapor por 15 minutos e depois grelhe ou frite rapidamente em um pouco de manteiga

Arroz à Moda Tibetana

Ingredientes

- 1 colher de sopa de alho picado

- 2 xícaras de arroz de boa qualidade

- 2 folhas de louro

- 2 colheres de sopa de castanha de caju picadas

- 2 colheres de sopa de óleo de soja

- 2 anis estrelados inteiros

- sal a gosto

- 1 punhado de gergelim preto

- 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o óleo e frite o alho picado.

2. Acrescente o arroz e deixe fritar um pouco, mexendo sempre.

3. Coloque água suficiente para cozinhar o arroz e, junto, coloque o anis estrelado e as folhas de louro.

4. Quando o arroz estiver pronto, apague o fogo e deixe esfriar.

5. Derreta a manteiga em uma frigideira e frite levemente a castanha, sem deixar queimar.

6. Em seguida acrescente o arroz pronto e deixe fritar por alguns minutos, misturando bem.

7. Na hora de servir, salpique o gergilim preto e, se quiser, enfeite com temperos verdes.

DICAS DE SAÚDE: HIPERTENSÃO

O QUE É HIPERTENSÃO?

A hipertensão arterial ou pressão alta é uma doença caracterizada pela elevação dos níveis tensionais no sangue. É uma síndrome metabólica geralmente acompanhada por outras alterações, como obesidade. Cerca de 20% da população brasileira é portadora de hipertensão, sendo que 50% da população com obesidade tem a doença. A hipertensão pode acontecer quando nossas artérias sofrem algum tipo de resistência, perdendo a capacidade de contrair e dilatar, ou então quando o volume se torna muito alto, exigindo uma velocidade maior para circular. Hoje, a hipertensão é a principal causa de morte no mundo, pois pode favorecer uma série de outras doenças. Quando o seu coração bate, ele contrai e bombeia sangue pelas artérias para o resto do seu corpo. Esta força cria uma pressão sobre as artérias. Isso é chamado de pressão arterial sistólica, cujo valor normal é 120 mmHg (milímetro de mercúrio). Uma pressão arterial sistólica de 140 ou mais é considerada hipertensão. Há também a pressão arterial diastólica, que indica a pressão nas artérias quando o coração está em repouso, entre uma batida e outra. Um número normal de pressão arterial diastólica é inferior a 80, sendo que igual ou superior a 90 é considerada hipertensão. A hipertensão pode ser dividida em três estágios, definidos pelos níveis de pressão arterial. Esses números, somados a condições relacionadas que o paciente venha a ter, como diabetes ou histórico de AVC, determinam se o risco de morte cardiovascular do paciente é leve, moderado, alto ou muito alto. Além disso, quanto mais alta a pressão arterial, maior a chance de o paciente precisar usar medicamentos.

Estágio I: hipertensão acima de 140 por 90 e abaixo que 160 por 100

Estágio II: hipertensão acima de 160 por 100 e abaixo de 180 por 110

Estágio III: hipertensão acima de 180 por 110.

FATORES DE RISCO

A hipertensão é herdada dos pais em 90% dos casos. Em uma minoria, a hipertensão pode ser causada por uma doença relacionada, como distúrbios da tireoide ou em glândulas endocrinológicas, como a suprarrenal. Entretanto, há vários outros fatores que influenciam os níveis de pressão arterial, entre eles: Fumo, Consumo de bebidas alcoólicas, Obesidade, Estresse, Grande consumo de sal, Níveis altos de colesterol, Falta de atividade física, Diabetes e Sono inadequado. Além desses fatores de risco, sabe-se que a incidência da hipertensão aumenta com a idade. Isso porque com o passar do tempo nossas artérias começam a ficar envelhecidas, calcificadas, perdendo a capacidade de dilatar - são chamados de vasos menos complacentes. Com isso a hipertensão arterial é mais fácil de acontecer - cerca de 70% dos adultos acima dos 50 ou 60 anos possuem a doença.

SINTOMAS DE HIPERTENSÃO

Os sintomas da hipertensão costumam aparecer somente quando a pressão sobe muito: podem ocorrer dores no peito, dor de cabeça, tonturas, zumbido no ouvido, fraqueza, visão embaçada e sangramento nasal.

DIAGNÓSTICO DE HIPERTENSÃO

O diagnóstico de hipertensão é feito pela medida da pressão. A forma mais comum é a medida casual, feita no consultório com aparelhos manuais ou automáticos. A hipertensão também pode ser diagnosticada por aparelhos que fazem aproximadamente 100 medidas de pressão durante 24 horas.

TRATAMENTO DE HIPERTENSÃO

A hipertensão não tem cura, mas tem tratamento para ser controlada. Somente o médico poderá determinar o melhor método para cada paciente, que depende das comorbidades e medidas da pressão. É importante ressaltar que o tratamento para hipertensão nem sempre significa o uso de medicamentos - mas se estes forem indicados, ela deve aderir ao tratamento e continuar a tomá-lo mesmo que esteja se sentindo bem. Mas mesmo para quem faz uso de medicação é imprescindível adotar um estilo de vida saudável.

COMPLICAÇÕES POSSÍVEIS

As principais complicações da hipertensão são AVC, por infarto agudo do miocárdio ou doença renal crônica. Além disso, a hipertensão pode levar a uma atrofia do músculo do coração, causando arritmia cardíaca. É importante ressaltar que qualquer combinação de fatores de risco é sempre muito mais grave, pois o risco das comorbidades é multiplicado. Em média, uma pessoa com hipertensão que não controla o problema terá uma doença mais grave daqui 15 anos.