BELEZAS DO RIO GRANDE DO SUL – GRAMADO – PARTE I

Tive o prazer o de conhecer neste final de semana uma mínima parte da cidade de Gramado - RS.  É incrível como uma cidade pode ter tantas atrações turísticas, em um dia acho que não se conseguiria visitar nem a terça parte deles. Então vou publicando as atrações que visitei gradativamente, agora foram duas e assim que for novamente visitando a cidade que por sorte é bem próxima de onde moro, Sapiranga, estarei publicando as matérias. Desta vez conhecemos o LAGO NEGRO e o MINI MUNDO.  O Lago Negro  inicialmente chamava-se Vale do Bom Retiro. Após um incêndio que arrasou a imensa mata existente na região, Leopoldo Rosenfeldt construiu o lago, decorando suas margens com árvores importadas da Floresta Negra da Alemanha, daí seu nome, Lago Negro. Suas águas são profundas e de um verde escuro carregado, refletindo o alto dos pinheiros que se alternam com o colorido das azaléias no inverno e o azul das hortênsias no verão. Por toda sua margem existe um passeio florido, podendo-se andar a pé ou de bicicleta. Porém a maior atração fica por conta dos pedalinhos, que dão ao lago um alegre e movimentado colorido. E o Mini Mundo foi criado pela família Höppner em 1981, nele funciona a fantasia de uma cidade em miniatura, ao estilo Legoland, na Dinamarca. Mostra réplicas de castelos, ferrovias, moinhos, praças, igrejas, estaleiros, teleféricos, torres, lagos, cascatas e casas típicas, num mundo imaginário e criativo. Vale a pena visitar e agora estou curiosa para conhecer os outros pontos turísticos e pode dividir com vocês.

SAÚDE: OS PRÓS E OS CONTRAS DO GLÚTEN

Consumo de alimentos ricos nessa proteína deve ser moderado até mesmo por não celíacos.

"Não contém glúten". Quantas vezes não lemos essa frase em embalagens de alimentos como pães, biscoitos, bolos, bolachas e massas? Apesar da grande frequência com que esse aviso aparece, o glúten ainda é encontrado em uma infinidade de outros produtos industrializados que também consumimos. Saber quais os cuidados ao ingerir esses alimentos é importante tanto para pessoas que possuem intolerância à substância - a chamada doença celíaca - quanto para quem não possui, já que o glúten traz algumas mudanças em nosso organismo. A seguir, você confere o que especialistas recomendam sobre esse consumo:

O QUE É O GLÚTEN?

"O glúten nada mais é do que uma proteína de tamanho grande, formada por duas proteínas menores chamadas gliadina e glutenina. Ele é encontrado junto ao amido, em cereais como trigo, centeio, cevada, triticale e malte", conta a nutricionista Maíra Barreto Malta, da UNESP. "Todos os alimentos derivados desses grãos, como farinha de trigo, cerveja e uísque, também possuem glúten em sua composição", completa. Essa substância possui diferentes finalidades na produção dos alimentos. No processo de fermentação do pão, por exemplo, o glúten contido na farinha de trigo é responsável pela permanência dos gases no interior da massa, fazendo com que o pão aumente de volume e não diminua após esfriar. "Assim como carne e alguns vegetais, o glúten pode ser usado como fonte de proteínas para o corpo", diz Vera Lúcia Sdepanian, chefe do Departamento de Gastroenterologia da Unifesp. Quando é cozido, ganha uma consistência firme, parecida com a da carne vermelha, e pode ser servido sem nenhum outro ingrediente além de temperos. Normalmente, em restaurantes vegetarianos, o caldo de glúten cozido é usado para dar mais gosto ao prato. 

ELE FAZ MAL?

A nutricionista Maíra afirma que o glúten não faz mal para pessoas sem a doença celíaca, pois pessoas "não doentes" não sofrem as reações químicas que danificam o intestino. "Há alguns relatos de pessoas que se sentem com distensão abdominal ao consumir grande quantidade de alimentos ricos em glúten, mas esse sintoma não tem nada a ver especificamente com essa proteína", explica. O problema em consumir alimentos que possuem glúten não está nessa proteína em si, mas sim nas outras características desses alimentos. "As opções ricas em glúten são bastante energéticas. Como a energia é armazenada no corpo em forma de gordura, o consumo exagerado desses alimentos pode levar ao aumento de peso, obesidade e posteriormente ao desenvolvimento de doenças cardiovasculares crônicas", explica a nutricionista. Pessoas não celíacas também podem ter reações ao ingerir esses alimentos, mas relacionadas a outros distúrbios. "Muitos na verdade são alérgicos ao trigo, mas associam os sintomas dessa doença, como a urticária, à ingestão de glúten, o que é totalmente incorreto", conta a nutricionista Vera.

 Fonte: www.minhavida.com.br

MOMENTO CULINÁRIO COM DICA SAUDÁVEL

Resolvi fazer uma receita  com bananas que ficou uma delícia, a foto postada inclusive é do bolo pronto, por isso vamos falar um pouco mais dessa fruta tão saborosa e passar a receita pra vocês. A banana é uma fruta barata, ótima para levar ao trabalho por não precisar de faca para ser descascada e ainda tem vários nutrientes que fazem bem à saúde. Para quem está de dieta, a banana é uma aliada, porque prolonga a sensação de saciedade e possui o aminoácido triptofano que auxilia a diminuir a vontade de comer doces. Esse alimento também é rico em açúcares, em vitaminas do complexo B e vitamina C, além de sais minerais como cobre, zinco, potássio, selênio e magnésio. Além de ser muito agradável para comer in natura, a fruta pode ser ingrediente de várias receitas doces e até salgadas. O bolo de banana caramelada, por exemplo, é delicioso e fácil de fazer, vai aí a receita:

RECEITA DE BOLO DE BANANA CARAMELADA

Ingredientes:

3  ovos

1/2 xícara (chá) de leite

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

3 bananas-nanicas grandes divididas em rodelas

1 xícara (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO

Ponha o leite, a farinha de trigo, a manteiga, os ovos,  o açúcar e o fermento em pó no liquidificador e bata tudo até ficar uniforme. Reserve. Para fazer a banana caramelada, coloque o açúcar em uma panela até derreter. Tome cuidado para não queimar e a calda ficar escura. Despeje a calda sobre uma forma com aproximadamente 24 centímetros e distribua-a sobre os lados e o fundo do recipiente. Coloque a banana sobre a parte caramelizada da forma e ponha a mistura reservada do bolo. Leve para assar em forno preaquecido em 200 graus durante 40 minutos. Desenforme antes de servir. A receita de bolo de banana caramelada rende 16 porções e pode ser assada também em uma forma de buraco com medidas semelhantes a da forma redonda. Fica uma delícia, vale a pena experimentar!

DICAS DE SAÚDE - INFARTO

Como se Anuncia o Infarto: Os Principais Sintomas, Prevenção e Fatores de Risco:

"As doenças cardíacas são, atualmente, as que mais matam pessoas no mundo inteiro. Sabe-se que existem fatores hereditários na origem dessas doenças que são agravados pela associação com os chamados fatores de risco. Os fatores hereditários só poderão ser alterados, no futuro, com a Bioengenharia Genética. Em relação aos fatores de risco, atualmente, cada pessoa deve e pode influir, preventivamente sobre: obesidade, pressão arterial, falta de exercícios, nível de colesterol, fumo, álcool, diabetes, etc".

Infarto Sem Dor: Sinais e Sintomas

Um estudo feito por pesquisadores em cerca de 1.600 hospitais americanos, concluiu que uma em cada três pessoas que sofre um ataque cardíaco não sente dor no peito. Em certos grupos de pacientes, como mulheres, diabéticos e idosos, a incidência do sintoma era significativamente menor. Segundo John Canto, coordenador da pesquisa, pouca gente conhece os outros indicativos de um infarto. O resultado é que o paciente demora mais para receber o tratamento correto e o atraso pode ser fatal. Segundo ele, quem não sente as dores corre duas vezes mais risco de morrer ao chegar ao ambulatório.  O infarto é a falta de circulação em uma área do músculo cardíaco, cujas células morrem por ficarem sem receber sangue com oxigênio e nutrientes. Segundo Luiz Francisco Ávila, cardiologista do Instituto do Coração (Incor), de São Paulo, a interrupção do fluxo de sangue para o coração pode acontecer de várias maneiras. "A gordura vai se acumulando nas paredes das coronárias, as artérias que irrigam o próprio coração. Com o tempo, forma placas, impedindo que o sangue flua livremente. Assim, basta um espasmo (provocado pelo estresse) para que a passagem da circulação se feche", diz o médico. Outra possibilidade ocorre quando a placa cresce tanto que obstrui completamente a passagem do sangue. Ou seja, o infarto pode acontecer por entupimento (quando as placas de gordura entopem completamente a artéria, o sangue não passa). Assim, as células no trecho que deixou de ser banhado pela circulação acabam morrendo. Segundo o especialista, o principal sinal é a dor muito forte no peito, que pode se irradiar pelo braço esquerdo e pela região do estômago. "Em primeiro lugar, deve-se correr contra o relógio, procurando um atendimento imediato, pois a área do músculo morta cresce como uma bola de neve com o passar do tempo", alerta Ávila.

Atenção para os sinais e sintomas de um possível ataque cardíaco:

1) uma pressão desconfortável no peito ou nas costas que demora mais do que alguns minutos para ir embora.

2) a dor espalha-se para os ombros, pescoço ou braços.

3) A dor no peito vem acompanhada de tonturas, suor, náusea, respiração curta ou falta de ar e sensação de plenitude gástrica.

Os médicos alertam que nem todos estes sintomas ocorrem em cada ataque. Algumas vezes podem ir e voltar.

Prevenção e Fatores de Risco

Um estudo do cardiologista Carlos Scherr, autor do livro "Prepare seu Coração - Como prevenir a Doença Coronariana", definiu os fatores de risco mais comuns nos casos de doenças coronarianas. O trabalho foi desenvolvido com cerca de 2.500 pacientes (idade média de 64 anos, sendo 69% homens) que passaram por infarto e foram submetidos à cirurgia de revascularização (ponte de safena e/ou mamária) ou a angioplastia. "Os principais fatores de risco são hipertensão arterial, tabagismo, história familiar de eventos coronarianos, alterações de colesterol e o sedentarismo (definido como atividade física realizada menos de 3 vezes por semana)", afirma Scherr. Segundo ele, notou-se que tirando o cigarro às mulheres tem maior presença em todos os fatores comparados aos homens. "Também achamos um maior acúmulo de risco em pacientes com menos de 55 anos comparados aos com mais de 65 anos", diz. Dados apontaram também que uma pessoa que possui dois ou mais destes fatores tem risco aumentado de apresentar obstruções coronarianas. Segundo o médico, as mulheres e os mais jovens em particular têm sinais marcantes de maior risco, o que permitiria um diagnóstico mais precoce, evitando danos definitivos, retardando ou mesmo evitando a doença. "Neste estudo percebemos ser possível, através da história clínica do paciente e do exame físico, a identificação deste grupo mais vulnerável como um todo. Estes dados servem de alerta para aqueles que não desejam desenvolver esta patologia", explica Scherr.

Diagnóstico Mais Preciso

Um teste de sangue simples e barato pode revelar com mais precisão quem tem maior risco de morrer de um ataque cardíaco. A pesquisa feita pela Universidade de Duke, nos Estados Unidos, mostra que mesmo pequenas alterações na quantidade de uma enzima, a CKMB, podem indicar lesão no coração. Segundo os pesquisadores, muitas vezes o exame clínico e o eletrocardiograma não são suficientes para constatar se o paciente corre ou não risco de infarto. A pesquisa mostrou que as dosagens de CKMB e de proponina (outra enzima) são mais confiáveis nesses casos.

O Infarto e a Mulher

Segundo uma pesquisa publicada no jornal americano Heart, a saúde do coração feminino varia com o ciclo menstrual. Durante as semanas imediatamente antes e depois da menstruação, aumenta a ocorrência de dores no peito e infartos. A irrigação do músculo cardíaco também diminui. A causa é a diminuição no organismo dos níveis de estrogênio, hormônio que protege os vasos sanguíneos. Na realidade, a culpa é de uma substância chamada homocisteína, considerada um agressor natural das artérias. Segundo a pesquisa, a diminuição de estrogênio e o aumento de homocisteína prejudicam a circulação e abrem caminho para que ocorram males cardíacos.

Fonte: www.boasaúde.com.br

MOMENTO CULINÁRIO

LOMBO SUÍNO NA CERVEJA

INGREDIENTES:

4 cravos da índia

1 cebola

2 dentes de alho picados

1 lata de cerveja

1 xícara de suco de laranja

2 folhas de louro

Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

2 kg de lombo suíno

4 colheres de manteiga

Papel alumínio

MODO DE PREPARO:

Espete os cravos na cebola e coloque-a na tigela junto com o alho, a cerveja, o suco de laranja e o louro

À parte, esfregue, sal e pimenta no lombo e coloque-o para marinar no líquido da tigela

Cubra e leve à geladeira por no mínimo 12 horas

Aqueça o forno em temperatura média

Retire o lombo do tempero e seque-o

Espalhe a manteiga sobre ele e coloque-o em uma assadeira com a gordura para cima

Junte o líquido da marinada até atingir 1 cm de altura da assadeira e reserve o restante

Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por uma hora, regando constantemente com o tempero

Tire o papel alumínio e asse até dourar

Retire o lombo da assadeira, corte em fatias e reserve

Reserve também o mollho da assadeira

Em uma panela, coloque a cebola com os cravos e o molho

Ferva por cinco minutos ou até se reduzir de volume e encorpar

Descarte os cravos e pique a cebola

Acerte o sal e a pimenta

Sirva com o lombo.

BOLO DE CHOCOLATE RECHEADO

INGREDIENTES:

Massa:

4 ovos

1 xícara de chá de açúcar

1 xícara de chá de leite

1 e 1/2 xícaras de chá de achocolatado ou 1 xícara de chocolate em pó

1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)

100 g de coco

1 colher de sopa de margarina

Calda:

500 ml de leite

achocolatado a gosto

1 colher de margarina

MODO DE PREPARO

Massa:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata até formar uma massa homogênea

Coloque para assar em uma forma redonda com furo no meio grande, untada e polvilhada

Asse em forno 180°C preaquecido por, cerca de, 40 minutos

Recheio:

Leve ao fogo, os ingredientes menos o coco até ferver sempre mexendo, deixe ferver por uns 4 minutos, acrescente o coco e desligue

Calda:

Leve ao fogo baixo até engrossar

Dá uma média de 30 minutos

Fonte: Site www.tudogostoso.com.br

MOMENTO CULINÁRIO - PAPELOTE DE FRANGO COM LEGUMES E PÉ DE MOÇA

PAPELOTE DE FRANGO COM LEGUMES

INGREDIENTES:

1 peito de frango em tiras pequenas;

1 cebola em cubos;

2 dentes de alho picados;

1 cenoura em tirinhas;

1 berinjela pequena em tiras;

1 abobrinha pequena em tiras;

Tomatinho cereja a gosto;

Ervas finas, salsinha, azeite de oliva a gosto;

2 sachês de tempero para legumes e sal a gosto;

MODO DE PREPARO

Misturar em uma tigela todos os ingredientes;

Forrar um refratário com várias folhas de papel alumínio deixando sobras;

Colocar todos os ingredientes e fechar muito bem;

Levar ao forno preaquecido por 40 minutos mais ou menos;

Servir assim que tirar do forno abrindo o papelote na própria forma.

PÉ DE MOÇA

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado;

500 g de amendoim torrado e sem casca;

1 pacote de biscoito maisena;

1 colher de sopa de margarina;

1 colher de sopa rasa de chocolate em pó.

MODO DE PREPARO

Processar o amendoim aos poucos, conforme o gosto (mais triturado, ou mais inteiro);

Reserve;

Triture muito bem a bolacha maisena;

Junte o amendoim e a bolacha triturados e depois os outros ingredientes da receita misturando bem;

Coloque em uma forma untada com manteiga e leve à geladeira por mais ou menos 3 horas;

Depois de consistente, corte em quadradinhos e passe no açúcar refinado se desejar.