MOMENTO CULINÁRIO - ABÓBORA RECHEADA E PUDIM ITALIANO

ABÓBORA RECHEADA COM ALCATRA, CEBOLA E PIMENTÕES

INGREDIENTES

Abóbora

1 abóbora cabotia (cerca de 2 quilos)

Recheio

1 quilo de alcatra em cubos

4 colheres (sopa) caldo de Picanha (liquido dissolvido)

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola grande picada

meio pimentão verde picado

meio pimentão vermelho picado

2 tomates sem pele e sem semente, picados

1 colher (sopa) de salsa picada

1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparo

Abóbora:

Cubra a abóbora com papel-alumínio, coloque-a em uma assadeira e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até que esteja macia. Retire-a do forno, retire o papel-alumínio e corte a tampa na parte superior. Com o auxílio de uma colher retire todas as sementes e a polpa do seu interior, deixando uma camada com cerca de um dedo de espessura. Reserve a polpa para usá-la no recheio e reserve a moranga em local aquecido.

Recheio:

Em um recipiente, misture a carne com o Caldo Líquido e a farinha de trigo. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. acrescente a carne, mexendo bem até dourar. Junte os pimentões, o tomate, a polpa da moranga reservada e meia xícara (chá) de água fervente e cozinhe até que os legumes estejam macios. Polvilhe a salsa e a cebolinha. Coloque o recheio na moranga reservada. Sirva.

PUDIM ITALIANO FÁCIL

INGREDIENTES

5 ovos

3 xícaras de chá de leite

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa de farinha de trigo

50 g de coco ralado

3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

2 xícaras de açúcar

1 xícara de água

MODO DE PREPARO

Calda:

Coloque as 2 xícaras de açúcar na panela e deixe derreter o açúcar, já com açúcar derretido coloque a água, até tornar-se caramelo

Untar a forma com o caramelo

Preparo:

No liquidificador, coloque todos os outros ingredientes e bata até ficar homogêneo

Coloque na forma e leve ao fogo em banho-maria por, aproximadamente, 45 minutos

Espere esfriar um pouco e desenforme.

DICA DE SAÚDE - ALIMENTOS QUE PREVINEM O CÂNCER

1) Como a alimentação pode prevenir o câncer?

A luta contra o câncer começa pela prevenção. E uma das formas mais eficazes de evitar a doença é a alimentação. Uma dieta variada com frutas, verduras, legumes, cereais e proteínas é sempre uma boa pedida. Nos últimos tempos, no entanto, alguns alimentos específicos ganharam notoriedade. São os chamados alimentos funcionais, já que além de fornecerem nutrientes podem servir como ótimos auxiliares na prevenção e tratamento de diversos males.

Ter uma alimentação balanceada previne o câncer, assim como outras patologias. Mas quem não gosta muito de frutas e verduras prepare-se: é justamente a maioria destes alimentos que mais contribuem para o bom funcionamento do organismo. É importante fazer a ingestão de frutas, verduras e legumes diariamente.O tomate, por exemplo, rico em licopeno, atua na prevenção do câncer de próstata e deve ser consumido na forma de molho para se obter essa propriedade. Já a uva vermelha ou preta, rica em resveratrol, pode prevenir o aparecimento e progressão do câncer. O consumo de cítricos inteiros, ou sob forma de suco, permite o aporte de moléculas - polifenóis e terpenos - que tem a capacidade de interferir nos processos responsáveis pelo desenvolvimento do câncer, provavelmente por meio da ação direta nas células cancerosas, reduzindo sua capacidade de reproduzir-se. Vegetais como a couve, couve-flor, brócolis, repolho e nabo são ricos em glicosinolatos, podem reduzir o risco de câncer de mama, e devem ser consumidos crus ou pouco cozidos.  A ingestão de aveia contribui para regulação do trânsito intestinal e prevenção do câncer de intestino. Estudos realizados nos últimos anos sugerem uma ação benéfica do chá verde na prevenção do câncer, e o efeito parece ser mais pronunciado para cânceres de bexiga e próstata. A bebida é rica em polifenóis, e são essas moléculas as maiores responsáveis pelo seu potencial anticâncer.

 2) Quais são os principais alimentos com seus compostos que oferecem proteção contra o câncer? No entanto, não é só a alimentação que contribui para a melhora da qualidade de vida. É necessário adotar outros hábitos para que se obtenha sucesso. Além da alimentação balanceada, é importante aliar a prática segura dos exercícios físicos, abolir o hábito do cigarro e reduzir o peso. A junção de cuidados nutricionais e a avaliação médica preventiva podem atuar de forma muito segura na prevenção e identificação precoces do câncer.

 3) Quais são as pequenas mudanças que podem fazer grandes diferenças?

- Consuma, diariamente, um mínimo de 5 porções de frutas e vegetais variados, preferencialmente os ricos em nutrientes que podem prevenir o câncer: os de cor amarelo-alaranjado e vermelho, frutas cítricas, folhosos de cor verde escuro e crucíferos (brócolis, couve-flor, repolho, rabanete, couve-de-bruxelas, couve-manteiga);

- Use alimentos naturais e integrais com o mínimo de processamento industrial;

- Inclua no cardápio diário: leguminosas, grãos, sementes e cereais integrais -trigo, cevada, aveia, linhaça, arroz integral, arroz selvagem, soja, feijões e ervilhas;

- Faça refeições que tenham as carnes (magras) como guarnição e não como prato principal;

- Limite o consumo de gorduras, principalmente as de origem animal;

- Escolha óleos vegetais saudáveis - óleo de canola e azeite extra-virgem;

- Reduza o consumo de salgados, curados, defumados e churrascos;

- Substitua o sal por temperos naturais, alho, cebola, gersal (sal com gergelim), ervas aromáticas e especiarias naturais, frescas ou secas (tomilho, manjericão, coentro, hortelã, erva-doce, cominho, pimentas, curry e outras);

- Evite ou limite o consumo de bebidas alcoólicas para 2 drinks por dia (homens) e 1 drink (mulheres);

- Controle e mantenha seu peso corporal sendo fisicamente ativo e através da prática de exercícios moderados durante, pelo menos, 30 minutos 5 vezes por semana.

Fonte:Dra. Débora La Regina - Nutricionista do Centro Paulista de Oncologia

A COMEMORAÇÃO DO DIA DOS PAIS

Como em Agosto comemoramos o Dia dos Pais vamos falar de como surgiu esta comemoração. Conta a história que em 1909, em Washington, Estados Unidos, Sonora Louise Smart Dodd, filha do veterano da guerra civil, John Bruce Dodd, ao ouvir um sermão dedicado às mães, teve a idéia de celebrar o Dia dos Pais. Ela queria homenagear seu próprio pai, que viu sua esposa falecer em 1898 ao dar a luz ao sexto filho, e que teve de criar o recém-nascido e seus outros cinco filhos sozinho. Algumas fontes de pesquisa dizem que o nome do pai de Sonora era William Jackson Smart, ao invés de John Bruce Dodd. Já adulta, Sonora sentia-se orgulhosa de seu pai ao vê-lo superar todas as dificuldades sem a ajuda de ninguém. Então, em 1910, Sonora enviou uma petição à Associação Ministerial de Spokane, cidade localizada em Washigton, Estados Unidos. E também pediu auxílio para uma Entidade de Jovens Cristãos da cidade. O primeiro Dia dos Pais norte-americano foi comemorado em 19 de junho daquele ano, aniversário do pai de Sonora. A rosa foi escolhida como símbolo do evento, sendo que as vermelhas eram dedicadas aos pais vivos e as brancas, aos falecidos. A partir daí a comemoração difundiu-se da cidade de Spokane para todo o estado de Washington. Por fim, em 1924 o presidente Calvin Coolidge, apoiou a idéia de um Dia dos Pais nacional e, finalmente, em 1966, o presidente Lyndon Johnson assinou uma proclamação presidencial declarando o terceiro domingo de junho como o Dia dos Pais (alguns dizem que foi oficializada pelo presidente Richard Nixon em 1972).No Brasil, a idéia de comemorar esta data partiu do publicitário Sylvio Bhering e foi festejada pela primeira vez no dia 14 de Agosto de 1953, dia de São Joaquim, patriarca da família. Sua data foi alterada para o 2º domingo de agosto por motivos comerciais, ficando diferente da americana e europeia. Pelo menos onze países também comemoram o Dia dos Pais à sua maneira e tradição. Mas o que importa é que neste dia todos lembrem da importância que o Pai tem em suas vidas. Por isso aproveito para desejar a todos os Pais e especialmente ao meu Pai Eduardo Inácio Novinski  UM FELIZ E ABENÇOADO DIA DOS PAIS!